Case Study
Rückverfolgbarkeit als Wettbewerbsvorteil im Bio-Markt
Bei der Bio-Pionier-Marke Davert ist Nachhaltigkeit seit 40 Jahren fest im Unternehmen verankert. Nun rückt Transparenz in den Fokus der Produkt- und Vertriebsstrategie: intern für die Belegschaft sowie extern für Geschäftskunden und bis hin zu den KonsumentInnen. Mit dem Projekt "Exploring the Origin" schaut das Unternehmen Midsona bis zum Ursprung seiner Produkte und setzt mit Rückverfolgbarkeit neue Standards in der Lebensmittelindustrie. Zugänglich werden die Lieferketten- und Nachhaltigkeitsdaten für eine gesamte Kollektion aus sieben Nussmus-Sorten, darunter zwei Neueinführungen. KonsumentInnen können die Reise der Zutaten per QR-Code auf der Verpackung oder auf digitalen Kanälen nachvollziehen. Die Einführung erfolgt im Davert Online-Shop sowie deutschlandweit im Bio-Fachhandel und dem Lebensmitteleinzelhandel.
Case Study
Rückverfolgbarkeit als Wettbewerbsvorteil im Bio-Markt
Bei der Bio-Pionier-Marke Davert ist Nachhaltigkeit seit 40 Jahren fest im Unternehmen verankert. Nun rückt Transparenz in den Fokus der Produkt- und Vertriebsstrategie: intern für die Belegschaft sowie extern für Geschäftskunden und bis hin zu den KonsumentInnen. Mit dem Projekt "Exploring the Origin" schaut das Unternehmen Midsona bis zum Ursprung seiner Produkte und setzt mit Rückverfolgbarkeit neue Standards in der Lebensmittelindustrie. Zugänglich werden die Lieferketten- und Nachhaltigkeitsdaten für eine gesamte Kollektion aus sieben Nussmus-Sorten, darunter zwei Neueinführungen. KonsumentInnen können die Reise der Zutaten per QR-Code auf der Verpackung oder auf digitalen Kanälen nachvollziehen. Die Einführung erfolgt im Davert Online-Shop sowie deutschlandweit im Bio-Fachhandel und dem Lebensmitteleinzelhandel.
11
Lieferanten
unterstützen die Initiative bereits und stellen ihre Lieferketten- und Nachhaltigkeitsdaten zur Verfügung.
479,340
kg
Nüsse konnten bis zum Launch des Projektes zum Ursprung zurückverfolgt werden.
3
Lieferketten
nutzen dynamische Tracing-Daten, nämlich für die Hauptzutaten Cashews, Mandeln und Erdnüsse.
Entstehungsgeschichte des Projekts
In Zusammenarbeit mit Seedtrace digitalisiert Midsona, das Unternehmen hinter Davert, schrittweise seine Lieferketten. Über die Implementierung von Rückverfolgbarkeit hinaus sollen vor allem wichtige Nachhaltigkeitsdaten direkt am Ursprung erfasst, ausgewertet und dem Handel zur Verfügung gestellt werden. Innerhalb von nur sechs Monaten konnte der Bio-Lebensmittelhersteller die Lieferanten der Hauptzutaten end-to-end anbinden und ausgewählte Lieferketten auf Chargen-Ebene transparent machen. Erfahre hier mehr über die Geschichte des Vorhabens.
2023: Das “Klare Kante” Projekt
Der Zusammenarbeit vorangegangen war das Projekt “Klare Kante” im Jahr 2023, eine Kooperation mit dem Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), der Gesellschaft für internationale Zusammenarbeit (GIZ) und sequa an. Das Ziel bestand darin, die Lieferketten mehrerer Mittelständler hinsichtlich Risiken und Vorbereitung auf das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG) zu untersuchen.
Februar 2024: Das Transparency Commitment
September 2024: Eine transparente Nussmus-Linie
Meilenstein
Mapping der Lieferkettendaten
Mit einer End-to-End-Plattform unterstützt Seedtrace Unternehmen dabei, relevante Nachhaltigkeitsdaten in Lebensmittel-Lieferketten zu erfassen, zu digitalisieren und zu analysieren. Dabei geht es um weit mehr, als einfach nur zu wissen aus welchem Land die Zutaten stammen. Das gewählte Granularitätslevel für die wichtigsten Zutaten der Nussmus-Sorten beinhaltet die detaillierte Datensammlung für jede einzelne Farm in den Anbauländern. Es wurde ein intensiver Austausch mit Lieferanten gestartet und eine detaillierte Aufstellung von Aktivitäten und Entitäten in der Lieferkette vorgenommen. Diese umfasste die Verarbeitungsschritte, die damit verknüpften Orte, die Akteure sowie die ID-Flows zwischen ihnen.
Meilenstein
Mapping der Lieferkettendaten
Mit einer End-to-End-Plattform unterstützt Seedtrace Unternehmen dabei, relevante Nachhaltigkeitsdaten in Lebensmittel-Lieferketten zu erfassen, zu digitalisieren und zu analysieren. Dabei geht es um weit mehr, als einfach nur zu wissen aus welchem Land die Zutaten stammen. Das gewählte Granularitätslevel für die wichtigsten Zutaten der Nussmus-Sorten beinhaltet die detaillierte Datensammlung für jede einzelne Farm in den Anbauländern. Es wurde ein intensiver Austausch mit Lieferanten gestartet und eine detaillierte Aufstellung von Aktivitäten und Entitäten in der Lieferkette vorgenommen. Diese umfasste die Verarbeitungsschritte, die damit verknüpften Orte, die Akteure sowie die ID-Flows zwischen ihnen.
Meilenstein
Priorisierung von Datenpunkten
Die Nachhaltigkeitsdaten dienen der Messung und Bewertung sozialer und ökologischer Wirkungen. Im Rahmen des Transparenzprojekts bei Midsona ist es unter anderem ein langfristiges Ziel, den Nachweis von existenzsicherndem Einkommen in den Anbauländern zu erbringen. In enger Zusammenarbeit mit Verbänden und NGOs wurden dafür bereits spezifische Datenpunkte erfasst, die in Zukunft noch erweitert werden sollen. Da gegenüber Geschäftspartnern und KonsumentInnen jeweils verschiedene Aggregations-Ebenen der Daten besonders wichtig sind, werden diese zielgruppen-spezifisch konzipiert und getestet.
Meilenstein
Priorisierung von Datenpunkten
Die Nachhaltigkeitsdaten dienen der Messung und Bewertung sozialer und ökologischer Wirkungen. Im Rahmen des Transparenzprojekts bei Midsona ist es unter anderem ein langfristiges Ziel, den Nachweis von existenzsicherndem Einkommen in den Anbauländern zu erbringen. In enger Zusammenarbeit mit Verbänden und NGOs wurden dafür bereits spezifische Datenpunkte erfasst, die in Zukunft noch erweitert werden sollen. Da gegenüber Geschäftspartnern und KonsumentInnen jeweils verschiedene Aggregations-Ebenen der Daten besonders wichtig sind, werden diese zielgruppen-spezifisch konzipiert und getestet.
Nachgewiesenen Impact anschaulich darstellen
Die Lieferketten- und Nachhaltigkeitsdaten werden in der integrierten, verbraucherorientierten Seedtrace-App als greifbare Produktreisen vom Ursprung bis ins Nussmus-Glas aufbereitet. Dabei sorgt die Balance aus Fakten und emotionalem Content dafür, die Zielgruppe optimal abzuholen. EndkonsumentInnen können sich detailliert über jede Zutat informieren und bis zu den einzelnen Farmen schauen. Sowohl die Eigenschaften der Farm als auch Details zu den Arbeitsbedingungen können eingesehen werden.
Über eine digitale Plattform integriert Seedtrace Produkttransparenz nahtlos in die Kommunikationstrategie und -kanäle der Partner. Neben dem Aufdruck des QR-Codes auf den Nussmus-Gläsern, durch dessen Scan der direkte Zugang zur Produktreise hergestellt wird, bindet Midsona die Ansicht auch als Widget im Davert-Online-Shop sowie auf der Davert-Webseite ein. All diese Funktionen können ebenfalls von Midsonas Kunden genutzt werden.
"Als Bio-Pionier, der Nachhaltigkeit seit 40 Jahren fest im Unternehmen verankert, sind wir überzeugt: Die Zukunft liegt in der Produkttransparenz. Mit unserem Projekt „Exploring the Origin“ bringen wir den Einsatz von First-Mile-Daten und Rückverfolgbarkeit auf ein neues Level und setzen wichtige Impulse im Handel, die über Zertifizierungen hinausgehen. Unsere Lieferanten begrüßen die Initiative, denn auch sie bemerken die gestiegene Nachfrage nach Datensammlung und Transparenz. KäuferInnen ausgewählter Davert-Produkte laden wir auf eine interaktive Produktreise ein, in der unsere Lieferketten verständlich und transparent – vom Ursprung bis nach Ascheberg – dargestellt werden."
Heiko Hintze - Division Director Nord Europa von Midsona
Ergebnisse
Rückverfolgbarkeit auf Chargen-Ebene pro Glas
Die Produktionsprozesse hinter den Lebensmitteln und die Komplexität in der Nachhaltigkeitsbetrachtung sind für die KonsumentInnen schwer vorstellbar. Doch ab September 2024 können sie mit dem Nussmus-Glas in ihrer Hand die Transparenz-Reise zum Ursprung antreten. Durch die Eingabe des Mindesthaltbarkeitsdatums erhalten sie Zugang zur gesamten Entstehungsgeschichte – vom Rohstoff-Anbau bis hin zur Verarbeitung – die exakt mit ihrem Artikel verknüpft sind. Noch nie war es möglich, so dynamisch und umfangreich den Weg aller Zutaten eines weiterverarbeiteten Produktes einzusehen. Durch diese Transparenz-Initiative macht Davert deutlich, dass das Unternehmen die Kooperation entlang der Kette fördert, direkt und langfristig am Ursprung integriert ist und gibt Einblicke, die Vertrauen und langfristige Markentreue schaffen.
Bewusste Konsumentscheidungen
Davert ermöglicht den Zugang zu umfassenden Lieferketten- und Nachhaltigkeitsdaten, damit KonsumentInnen, B2B-Kunden und auch die unternehmensinterne Einkaufsabteilung fundierte Kaufentscheidungen treffen können, indem sie sich aktiv mit der Lieferkette auseinandersetzen können. Das Projekt macht die Anbaubedingungen am Ursprung sichtbar, bringt Zugang zum Handeln der Erzeuger und erzählt die ganze Geschichte hinter den Davert-Produkten. Sie unterstreicht, dass nachhaltig und fair produzierte Waren nur durch langfristige und faire Partnerschaften möglich sind.
Verantwortungsvollere Lieferketten
Midsona hat es sich zum Ziel gesetzt, Verantwortung für seine Produkt-Lieferketten zu übernehmen und Aufklärung über die dahinterliegende Komplexität zu betreiben. Laut einer Capgemini-Studie aus dem Jahr 2023 sehen 83 Prozent der befragen Konsumgüter- und Handelsunternehmen verantwortungsvolle Beschaffung als Wettbewerbsvorteil. Bisher haben aber nur 57 Prozent entsprechende Initiativen gestartet, um diesen Anspruch umzusetzen. Für Davert ist das Rückverfolgbarkeits-Projekt ein entscheidender Schritt zum Aufbau eines USPs im Bio-Markt. Handelspartner können die mitgelieferte Lieferkettentransparenz für eigene Nachhaltigkeits-KPIs oder die vorgegebene Nachhaltigkeitsberichterstattung nutzen. Außerdem erhalten sie die Möglichkeit, faktengestützte Nachhaltigkeitskommunikation für B2B- und B2C-Zielgruppen zu betreiben.
Erfahre mehr über die Herausforderungen und den genauen Projektablauf
Unsere Fallstudie bietet einen Deep Dive in das Tracing-Projekt mit Davert. Lade sie dir hier herunter und erhalte exklusive Insights zu den Herausforderungen, Lösungsansätzen sowie dem Ablauf des Projekts im Detail.
Erkenntnisse
Die Bedeutung von First-Mile Daten
Seedtrace legt einen besonderen Fokus auf die Erhebung von Lieferkettendaten in der ersten Meile. Dadurch erhalten Unternehmen Zugang zu Informationen über die sozialen und ökologischen Wirkfaktoren beim Anbau, vor allem von kritischen Rohstoffen aus dem globalen Süden wie Kakao, Kaffee und Nüssen. Schließlich werden wichtige Nachhaltigkeitsdaten, bspw. für Fair-Trade- oder Bio-Zertifizierungen oft zweckgebunden direkt am Ursprung der Produkte erhoben, aber dann nicht weiter verwertet. Sie sind selten ein aktiver Teil des CSR-Managements. Aus diesem Grund ermöglicht Seedtrace es Unternehmen, Dokumente und Zertifizierungen zwischen mehreren Beteiligten der Lieferkette zu verwalten, aktiv einzubinden und zu bereichern und sich damit auch auf die Vorgaben der Green Claims Directive vorzubereiten.
Notwendigkeit von Kooperation
Eines der größten Hindernisse für Nachhaltigkeitsbemühungen in Lieferketten sind unklare Verantwortlichkeiten. Damit alle Lieferkettenpartner im Projekt zusammenarbeiten konnten, mussten Vorkehrungen zum Schutz wettbewerbskritischer Daten geschaffen werden. Dies wurde durch die Aggregation, Zuordnung und Anonymisierung der Lieferkettendaten gelöst. Gleichzeitig sollte der Fokus auf der Wiederverwertung bestehender Daten und der Automatisierung von Prozessen liegen. Dies wurde erreicht, indem die Prozesse flexibel genug gestaltet wurden, um sich an die individuellen Bedürfnisse der Akteure anzupassen, anstatt sich ausschließlich auf die Ersterfassung von Daten zu stützen.
Nicht abschrecken lassen
Auch bei Midsona bestand vor dem Projekt Skepsis, ob die gewünschte Datentiefe überhaupt erreicht werden kann. Jede Lieferkette ist einzigartig, deshalb folgte auch dieses Transparenz-Projekt dem bewährten Ablauf: Gemeinsam mit Midsona ermitteltete Seedtrace den Status Quo und entwickelte die Prozesse dann gemeinsam, partnerschaftlich weiter. Durch die enge Zusammenarbeit mit den Lieferanten und die direkte Anbindung der Partner an die Seedtrace-Plattform zum Upload von Daten und Dokumenten, wurden die gewünschten Einblicke und Auswertungen in der Lieferkette ermöglicht. Partner, die bereit waren, Primärdaten vom Ursprung zu liefern, erreichten durch ihre Kooperationswilligkeit eine besondere strategische Positionierung. Dieser Prozess läuft nun immer weiter: es werden zusätzliche Datenpunkte, Rohstoffe und Lieferanten hinzukommen.
Unser Ansatz für Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette
Wir setzen uns gemeinsam mit unseren Partnern für eine langfristige Transparenzstrategie in der Lieferkette ein. Rückverfolgbarkeit als Hebel für nachhaltigere Prozesse – von der Ernte bis zum Endprodukt – ist nämlich nicht von heute auf morgen hergestellt, sondern ein Prozess, den wir gemeinsam mit unseren Kunden Schritt für Schritt gehen.
